Tartă cu piersici şi migdale
Un desert fresh care e gata în mai puţin de 30 de minute, tarta cu piersici şi migdale poate fi făcută şi de cel mai neexperimentat bucătar!
Yield: 12 felii
Ingredients:
Blat
- 1 cană făină
- ½ cană migdale mărunţite
- ¼ cană zahăr
- Un praf de sare
- 6 linguri unt rece
- ½ linguriţă esenţă de migdale
- 2-3 linguri apă rece
Cremă
- 3 piersici coapte mari
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 200 ml lapte de cocos
- 200 ml smântână pentru frişcă
- 2 linguri sirop de arţar sau zahăr
- 2 linguri amidon
Instructions
Blat
- Pune făina, migdalele mărunţite, esenţa, zahărul şi sarea într-un robot de bucătărie(sau blender). Adaugă untul şi amestecă până se omogenizează şi devine aluat, apoi adaugă apa(Câte o lingură). Amestecă până capătă consistenţa de aluat de tartă.
- Presează aluatul în forma de tartă, găureşte din loc în loc cu o furculiţă şi coace pentru aproximativ 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°. Pune peste aluat hârtie de copt şi boabe de năut, fasole sau orez pentru primele 10 minute pentru ca acesta să nu crească.
Cremă
- Curăţă piersicile şi taie-le cubuleţe. Pasează-le la blender împreună cu zeama de lămâie.
- Pune laptele şi smântâna de frişcă pe foc mediu într-o oală, adaugă siropul de arţar şi piure-ul de piersici. Adaugă amidonul sau gelatina şi amestecă. Mai lasă pe foc aproximativ 1-2 minute după ce începe să fiarbă.
- Foloseşte o sită pentru a strecura crema şi toarn-o în blat. Când s-a răcit complet, pune tarta la frigider pentru minim 4-5 ore sau chiar peste noapte.
- Decorează tarta cu felii de piersică.
