Nu știu cum e la voi, dar pentru mine, weekendul trebuie să se termine cu un desert pe măsură. Și cum ciocolata este ceeel mai bun mod de a face orice zi mai specială…A apărut minunăția asta de Tartă cu Ciocolată și Bezea. Și e super simplu de făcut, nu necesită coacere și nici mari skilluri de gătit, așa că nu te oprește nimic! Mai trebuie să zic ceva? Dă scroll repede pentru tips & tricks și pentru rețetă!
TIPS AND TRICKS pentru cea mai simplă Tartă cu Ciocolată și Bezea:
-Ciocolata pe care o folosești joacă un rol esențial, așa că nu te zgârci când o alegi. E foarte important să fie o ciocolată de calitate, pentru că se va topi uniform și crema va avea o consistență bogată și catifelată. Eu am folosit-o pe aceasta și rezultatul a ieșit foarte bine.
-Pentru bezea am folosit acest mix de la Dr. Oetker, dar în rețetă voi include și instrucțiunile pentru bezea făcută în casă, dacă nu vrei să optezi pentru mixul instant.
-Poți folosi biscuiți digestivi sau, dacă vrei să duci tarta mai aproape de gustul de S’mores, poți folosi biscuiți sărați (crackers). Poți folosi orice biscuiți ai la îndemână.
-Dacă alegi să faci bezeaua în casă, asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei înainte să le folosești. Dacă ai uitat să le scoți de la frigider la timp, le poți ține în apă caldă câteva minute.
Tartă cu ciocolată și bezea
Ingredients:
Blat
- 250 g biscuiți digestivi sau orice biscuiți la alegere
- 125 g unt
Cremă
- 200 g ciocolată tăiată fin
- 1¼ căni frișcă lichidă (300 ml)
Bezea
- 1 Mix pentru Bezele Dr. oetker
- SAU
- 4 albușuri de ou
- ⅔ cană zahăr pudră (140 g)
- ¼ linguriță zeamă de lămâie sau oțet
Instructions
Crustă
- Procesează biscuiții într-un blender sau robot de bucătărie până se fărâmițează complet.
- Topește untul și adaugă-l peste biscuiți, apoi amestecă totul cu o spatulă până se încorporează.
- Toarnă amestecul obținut într-o tavă de tartă și apasă-l cu degetele sau cu spatele unei linguri pentru a obține un blat compact. Pune tava în frigider până e gata crema.
Cremă
- Taie ciocolata fin.
- Pune frișca lichidă într-un vas la foc mic și încălzește-o până aproape de punctul de fierbere. Asigură-te că NU fierbe. Când e fierbinte, toarn-o peste ciocolata topită și las-o 2-3 minute.
- Amestecă apoi cu ajutorul unei spatule până se topește complet. Toarnă crema obținută în blatul de tartă și dă tarta la rece până se întărește (minim 2 ore).
Bezea
- Dacă optezi pentru mixul de bezea, urmează instrucțiunile de pe ambalaj.
- Dacă vrei să faci bezeaua în casă, urmează pașii de mai jos:
- Adaugă albușurile, zahărul pudră și zeama de lămâie într-un vas termorezistent pe foc mic, la bain-marie. Asigură-te că fundul vasului nu atinge suprafața apei.
- Amestecă ușor cu un tel timp de 2-3 minute, până amestecul devine fierbinte la atingere. Acest procedeu va ”găti” ouăle, făcându-le sigure pentru consum.
- Transferă amestecul într-un bol și bate-l cu mixerul până devine ferm și lucios. Toarnă bezeaua peste tarta cu ciocolată și folosește o spatulă sau o lingură pentru a o întinde pe toată suprafața.
- Folosește un arzător de bucătărie pentru a carameliza suprafața bezelei, făcând mișcări circulare pe toată suprafața bezelei.
- Pentru a tăia feliile de tartă, folosește un cuțit înmuiat în prealabil în apă fierbinte și șters. Asta te va ajuta să obții felii tăiate perfect.
Poți găsi rețete similare aici: Tartă cu Ciocolată Albă, Fistic și Zmeură, Tartă cu Piersici și Migdale, Galette cu Fructe de Pădure.
1 thought on “Tartă cu ciocolată și bezea”